Produits

Une excellente glace mérite d’être servie dans des cornets de qualité !

Nos cornets gaufrette de fabrication semi artisanale espagnole sont d’excellente qualité ; croustillants et savoureux.
Les bords du cornet sont renforcés par le pliage intérieur de la gaufrette fine et ne se cassent pas en les chargeant de glace.

Les cornets sont très soigneusement emballés pour éviter la casse et pour les protéger contre l’humidité. Ainsi ils restent croustillants très longtemps après fabrication.

Nous proposons des cornets gaufrettes de plusieurs tailles ; diamètre 40, 45, 50, 55, 60, 70 et 90 mm. Nous proposons également des cornets « américains », diamètre 100 mm.
Vous trouverez la gamme complète de cornets dans notre listing – n’hésitez pas à nous le demander. Les expéditions se font sur palette filmée.

*Toute livraison qui ne porte pas notre bande de garantie doit être refusée.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Cornets gaufrette <<

Vitrines et accessoires pour cornets

Nous vous proposons plusieurs modèles de petites vitrines pour vos cornets. Une vitrine en plexiglas transparent, dessinée par le fondateur de la société et fabriqué en France, de trois étagères, montrant vos cornets. La porte de la vitrine s’enlève facilement, pour un service plus rapide. Fermée, vos cornets ne craignent plus l’humidité. Deux modèles sont disponibles ; 30x30x58H cm et 40x30x57H cm. Dans notre gamme il y a également des vitrines cylindriques en plexiglas pour cornets, d’une hauteur de 60 cm.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Vitrines pour cornets <<

Nous vous proposons une vaste gamme de parfums de qualité. Les pâtes sont faciles d’utilisation et les prix sont très étudiés. Les parfums ont prouvé leur succès auprès de très nombreux clients.

Vous trouverez tous les parfums que nous avons sélectionnés dans notre listing ; les classiques comme vanille, chocolat, pistache, noisette, caramel, tiramisu (avec ou sans alcool) ainsi que des nouveautés.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Pâtes pour crèmes <<

Vous souhaitez commander un produit qui ne figure pas sur notre tarif ? Demandez-nous et nous le trouverons pour vous.
N’hésitez pas à nous demander nos recettes !

Très efficaces pour renforcer le goût des sorbets avec des fruits dont la saveur peut être variable. S’utilisent pour remplacer les pulpes de fruits hors saison ou pour faire du sherbet.

Nos pâtes pour sorbets ont prouvé leur succès auprès d’une large clientèle. Les renforçateurs, comme leur nom l’indique, s’utilisent davantage avec la pulpe de fruit, afin d’obtenir un résultat optimal !

Nous proposons de nombreux parfums comme fraise, framboise, mangue, banane et abricot. Vous trouverez la gamme complète d’arômes pour sorbets dans notre listing.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Pâtes pour sorbets <<

N’hésitez pas à nous consulter pour plus d’explications sur l’utilisation de nos pâtes pour sorbets ou pour nous demander des recettes !

Stabilisants

Les stabilisants assouplissent votre glace et évitent la cristallisation. Vous avez certainement déjà goûté une glace sableuse avec une sensation de glaçons sur la langue. Le principal défi du glacier est de lutter contre l’eau qui peut cristalliser et la solution est les stabilisants. Les stabilisants développés au début par les industriels ont ensuite été adaptés par les glaciers italiens.

Pourquoi deux sortes de stabilisants ? Les sorbets se travaillent à froid, avec un stabilisant qui ne doit pas chauffer. Par contre, pour les crèmes, l’obligation légale de la pasteurisation nous permet des stabilisants plus performants qui se développent pendant la cuisson. Les stabilisants n’altèrent absolument pas le goût de votre recette.

Nous vous proposons des stabilisants pour sorbets et crèmes.

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Sucres

Avant les années 1950 une crème glacée se fabriquait à partir du lait frais entier, jaunes d’œuf frais, du sucre et le parfum désiré. Cette crème anglaise se montait lentement sur le feu et ensuite, afin de la geler, elle était mise dans une sorbetière verticale plongeant dans une saumure et sortie avec une spatule en bois. Le seul moyen disponible afin de ne pas avoir une glace trop dure était de rajouter du sucre pour enrichir les extraits secs. Mais cela avait un gros inconvénient : la glace était trop sucrée et on la servait avec un verre d’eau.

Les glaciers Italiens nous ont suggéré de remplacer une partie du sucre habituel (appelé SACCHAROSE) par d’autres sucres moins sucrants et donc alourdir les extraits secs sans être trop sucré : de plus, une glace moins sucrée se supporte mieux et le client en demandera plus !
Nous vous proposons du dextrose, du glucose et de la trimoline (sucre inverti).

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Bases

Nous vous proposons plusieurs sortes de bases (un mélange déjà dosé et équilibré de glucose, de dextrose, de la protéine de lait et des stabilisants.) Il y a des bases pour sorbets et pour crèmes, ainsi que pour des glaces à l’italienne (soft).

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Lait en poudre

Nous vous proposons du lait en poudre à 0% de matière grasse. Pourquoi nous ne vendons pas de lait en poudre avec 26% de matière grasse ? Parce que la matière grasse sèche peut vite devenir rance et cela se sent dans la glace. Le lait en poudre à 0% de matière grasse n’apporte pas ce défaut.
Notre lait, Isigny, est français et classé AOC.

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Marbrages

L’aspect visuel de la glace est un élément très important ! Une jolie vitrine avec des bacs de glaces appétissants attire les regards.

Nous vous proposons une large gamme de marbrages. Les marbrages s’incorporent dans la glace en sortie de turbine, et afin de la décorer ensuite.

Les marbrages, en plus de donner ce joli aspect marbré aux glaces, apportent un goût supplémentaire et une texture aux parfums. Quelques exemples de marbrages que nous fournissons : chocolat blanc, amarena, fruits des bois, caramel mou, chocolat blanc pistache, noisette chocolatée…

N’hésitez pas à nous demander nos recettes.

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Nappages

Les nappages sont utilisés pour décorer vos bacs, vos coupes glacées et vos cornets. Nous fournissons une large gamme de nappages, tels que café, caramel, chocolat, fraise et mangue. Les nappages sont conditionnés en flacons de 1 kg, faciles d’utilisation. Nous vous proposons également un support spécial pour les nappages, en plexiglas avec 3 trous.

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Fruits

Les fruits sont également utilisés pour décorer et parfumer vos bacs ou coupes. Nous vous proposons, entre autres, de la cerise amarena au sirop, des marrons glacés au sirop, des noix de pécan caramélisées, des pistaches et des noisettes grillées. Ces produits de qualité sont spécialement sélectionnés et ont fait leur preuve chez des glaciers depuis de nombreuses années. N’hésitez pas à nous demander nos recettes.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Fruits, Fruits secs et Extraits naturels <<

La granita, ou le granité, connait souvent un franc succès pendant les périodes très chaudes de l’été. Un coin granita peut apporter un vrai plus à votre boutique.

Nous fournissons une large gamme de sirops pour granita : citron, mangue/passion, mojito (sans alcool), pina colada (sans alcool), menthe, etc. Les sirops se diluent avec de l’eau et sont très faciles d’utilisation.
Nous commercialisons également les machines à granita, n’hésitez pas à nous demander un devis.

Certains parfums sont disponibles sur commande.

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Les extraits naturels sont utilisés pour parfumer vos bases – ils sont plus naturels et plus concentrés que les arômes.

Nous vous proposons, entre autres, des extraits naturels de café, caramel semi-amer, menthe et vanille. Nous vous fournissons également le cacao en poudre de 20/22% de matière grasse, hollandais, de haute qualité.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Fruits, Fruits secs et Extraits naturels <<

Nous proposons une large gamme de consommables en carton et en plastique, fabriqués en Italie. Plusieurs tailles sont disponibles pour les pots en carton, avec des diamètres d’ouverture entre 60 et 130 mm. Nous fournissons également des pots « américains », blancs, personnalisables. N’hésitez pas à nous consulter afin de savoir quelle taille choisir par rapport aux nombres de boules de glace que vous souhaitez servir. Si vous servez à la spatule nous pouvons également indiquer les tailles idéales.

Les pots en carton existent avec ou sans couvercle (carton ou plastique) et peuvent pour la plupart de tailles être personnalisés. Nous proposons également des gobelets pour milk-shake et granité.

Les corolles en plastique existent aussi en plusieurs tailles, allant de 80 à 100 mm de diamètre, avec ou sans couvercle.

Les pots en plastique seront au fur et à mesure remplacés par des pots fabriqués à partir de matériaux biodégradables, selon la nouvelle réglementation anti plastique.

Nous appliquons une offre exceptionnelle sur les corolles en plastique : -20% jusqu’à épuisement du stock !

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Indispensables pour la vente à emporter – les boîtes isothermes ! Nous vous les proposons dans plusieurs tailles, avec ou sans intérieurs soudés.
Les boîtes isothermes existent dans les tailles 0,5, 0,75, 1, 1,5 et 2 litres.

Le modèle Torta Box est un emballage spécialement conçu pour les gâteaux glacés et les verrines. Le modèle Impilo s’empile facilement et le modèle Pasqualina sépare jusqu’à 12 parfums dans la même boîte.

N’hésitez pas à nous demander des échantillons !

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Boîtes isothermes <<

Nous vous proposons une large gamme d’accessoires indispensables pour le glacier. Des bacs en inox, des bacs en plastique avec ou sans couvercles encastrables dans les bacs inox de votre vitrine, des palettes pour servir la glace, des distributeurs pour serviettes, des cuillères inox pour servir à la boule, des brocs, des plateaux…

Nous proposons également les consommables, comme des serviettes, des petites palettes, des pailles et tout ce dont vous avez besoin pour le service de la glace.

Vous trouverez notre gamme complète d’accessoires et petites fournitures sur notre listing.

*Les jetables en plastique seront au fur et à mesure remplacés par des jetables fabriqués à partir de matériaux biodégradables, selon la nouvelle réglementation anti plastique.

Retrouvez notre grille tarifaire en cliquant sur le lien suivant : >> Accessoires et petites fournitures <<